1. Efeito dos xilooligossacarídeos no crescimento e produção de ácido de cepas de iogurte
Desenho do teste Materiais de teste: leite fresco, xilo-oligossacarídeos, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St). Ativação de cepas: Ativar Lactobacillus bulgaricus e Streptococcu...