Espirulina , também chamada de Arthrospira, pertence ao filo Cyanobacteria, à família Oscillatoraceae e ao gênero Spirulina. É uma planta alga cuja estrutura fisiológica celular é semelhante à das bactérias e é de cor verde escura.
A espirulina tem recebido atenção e muitos elogios de muitos cientistas e organizações internacionais em todo o mundo pela sua nutrição abrangente e equilibrada e pelo seu valor extremamente elevado na prevenção de doenças e nos cuidados de saúde.
Internamente, a espirulina foi oficialmente incluída como ingrediente alimentar saudável, que pode aumentar a imunidade humana; internacionalmente, a FAO e a Associação Mundial de Alimentação chamam-no de “o alimento ideal para o futuro da humanidade”. A Organização Mundial da Saúde também reconheceu a espirulina como “o melhor produto de saúde para a humanidade no século 21” e “o alimento supernutritivo do futuro”
01. Valor nutricional da espirulina
A espirulina é a melhor fonte alimentar de proteína natural pura descoberta pelos humanos até agora. O teor de proteína chega a 60 ~ 70%, o que equivale a 6 vezes o do trigo, 5 vezes o dos ovos e 4 vezes o da carne de porco. Sua absorção e digestibilidade chegam a 95%. Acima.
Além disso, a espirulina é rica em ácido γ-linolênico, múltiplas vitaminas (B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, C, D, E, K, etc.), múltiplos minerais (K, Ca, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, P, Se, Na, Zn, etc.), pigmentos (clorofila a, luteína, β-caroteno, equinona, zeaxantina, cantaxantina, diatomaxantina, β-zeaxantina, oscilador de xantina, ficobiliproteína, etc. ), antioxidantes polifenóis, antioxidantes fortes, algumas enzimas, etc.
02.Efeitos da Espirulina
Uma grande quantidade de dados de pesquisas mostra que a espirulina tem muitos efeitos na saúde
Melhorar a imunidade humana: Os polissacarídeos de algas e a ficocianina da espirulina podem aumentar a proliferação de células da medula óssea, promover o crescimento de órgãos imunológicos, a síntese de proteínas séricas e aumentar a imunidade.
Aliviar alergias sazonais: A Spirulina pode não só aliviar a rinite alérgica, mas também reduzir as reações inflamatórias e otimizar a qualidade do sono.
Reparar o dano oxidativo causado pelos radicais livres: A superóxido dismutase (SOD) na Spirulina pode catalisar a reação de desproporção, remover os radicais livres e proteger a estrutura da membrana celular.
Nutrir o estômago: A Spirulina contém uma variedade de elementos alcalinos, que podem neutralizar o ácido gástrico, formar uma película protetora no estômago e promover a regeneração e reparação da mucosa gástrica.
Reduzir o colesterol e a pressão arterial: O ácido gama-linolênico da espirulina pode reduzir o colesterol contido no corpo humano, reduzindo efetivamente a pressão alta, prevenindo doenças cardíacas e reduzindo o colesterol.
Enriquecendo o sangue e a hematopoiese: A Spirulina é rica em ferro, vitamina B12 e clorofila, que são matérias-primas e coenzimas para a síntese de hemoglobina. A pesquisa mostra que a ficocianina e o polissacarídeo de algas também podem promover a síntese de hemoglobina e a hematopoiese da medula óssea.
03.Aplicação de Espirulina
A espirulina é amplamente utilizada na indústria farmacêutica, indústria de produtos de saúde, indústria alimentícia, indústria de rações, indústria de cosméticos, etc.
Indústria farmacêutica: A ficobiliproteína da Spirulina pode emitir forte fluorescência. A ficobiliproteína é combinada com biotina, avidina e vários anticorpos monoclonais para produzir sondas fluorescentes [4]. Ao detectar a fluorescência que emite, pode ser usado para diagnóstico clínico e pesquisas de bioengenharia de câncer e leucemia.
Indústria de produtos para saúde: No meu país, a espirulina entrou no catálogo de registro de matérias-primas para alimentos saudáveis no final de 2020, e a função permitida é “aumentar a imunidade” e será implementada oficialmente em 1º de março de 2021. Isso também amplia o papel da espirulina nos cuidados de saúde. Desenvolvimento e aplicação nas áreas de alimentos e suplementos dietéticos.
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Horário da postagem: 27 de março de 2024
