O chá de habilidade é bom para a saúde, mas algumas pessoas devem ter cuidado ao comê-lo!----Parte Um

Matchásurgiu pela primeira vez na Dinastia Tang e foi chamado de "mocha". Tencha refere-se à moagem manual de folhas de chá em pó, usando um moinho de pedra. É um processo necessário antes que as folhas de chá sejam decocadas ou cozidas para beber.

Tencha surgiu na Dinastia Tang (alguns dizem Wei e Jin), floresceu na Dinastia Song e formou uma cultura de luta pelo chá. Na Dinastia Ming, o método de preparar o chá tornou-se popular. Com as mudanças na tecnologia de produção do chá, o hábito de beber chá tardio foi desaparecendo gradativamente.

No entanto, durante a Dinastia Song, o método de beber chá tardio foi introduzido no Japão e mais tarde foi chamado de "Matcha". Continuou a desenvolver-se até hoje e regressou à China no final do século XX.

Matcha é apenas chá verde moídoPmais velho?

Do ponto de vista nutricional, o matcha pode ser entendido simplesmente como chá verde em pó.

No entanto,Matchátem regulamentos muito detalhados, desde a seleção de variedades, plantio e cultivo até a tecnologia de processamento. Pode-se dizer que é um produto específico de alta qualidade entre os pós de chá verde. O pó de chá verde que não atende a esses requisitos não pode ser chamado de Matcha.

1 Plantio à sombra para realçar o sabor e a cor

O plantio à sombra pode melhorar o metabolismo do carbono e do nitrogênio das árvores do chá, reduzir o conteúdo de polifenóis do chá com adstringência e adstringência e aumentar o conteúdo de teanina que dá ao matcha um sabor refrescante [2]. O padrão nacional exige claramente que a fração mássica de teanina do matcha seja pelo menos ≥0,5%.

Quando cultivado à sombra, o teor de clorofila do matcha também aumenta, razão pela qual o matcha tem uma cor brilhante. A clorofila possui forte atividade antioxidante e antiinflamatória.

2 A capacidade antioxidante é mais forte que a do chá verde

A atividade antioxidante do chá verde é diretamente proporcional ao seu conteúdo de polifenóis. Embora o cultivo à sombra reduza o teor de polifenóis do chá, a moagem aumenta a extração de polifenóis.

Os pesquisadores prepararam três tipos diferentes de chá verde em diferentes temperaturas e horários, incluindo chá ensacado, chá a granel e matcha, e descobriram:

Para todos os chás verdes, a capacidade antioxidante aumenta à medida que a temperatura da água do chá aumenta;

Quando preparadas em água a 100°C por 3 minutos, as folhas de chá ensacadas e soltas têm a melhor capacidade antioxidante;

Matcha possui os parâmetros de maior capacidade antioxidante e o menor tempo de extração, apenas 1 minuto a 100°C.

Isso é mais fácil de entender. Depois de preparar o matcha, não há apenas sopa de chá, mas também o próprio chá ~

Para maisInformaçãosobre nossos produtos e serviços entre em contato conosco.

Celular: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

Bate-papo: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819